La nostra web emmagatzema cookies en el teu ordinador. Aquestes cookies s’utilitzen per oferir-te serveis més personalitzats i millorar cada dia. Si segueixes navegant en aquesta web això implica acceptar la nostra política de cookies. Veure la nota legal o tancar

cuina de temperatura

A Saboc hem ideat un menú basat en quatre tipus de cocció: crua, a baixa temperatura, als fogons i a la planxa. Potser mai t’havies parat a pensar-ho, però els aliments canvien radicalment el seu sabor i textura segons la temperatura i el tipus de cocció. Experimentar aquestes diferències és tot un plaer.


Propostes directes perquè et diverteixis saltant de tapa en tapa. Trobaràs sabors mediterranis que miren a la resta del món de cua d’ull. Una cuina moderna, accessible i informal en un ambient que et farà oblidar del rellotge.

20 ºC

cru

Aliments macerats, deshidratats o simplement crus en combinacions fresques i inesperades. Sabors nítids que es barregen a la teva boca i no al plat.

80 ºC

baixa temperatura

Cuinant a baixa temperatura, el gust se concentra i els aliments mantenen els seus nutrients originals. Descobriràs noves textures d'aliments que ja coneixies.

100 ºC

fogones

A foc viu o lent, els diferents sabors es fonen per crear un de nou, més intens i complex. Et sorprendran els plats aparentment clàssics.

200 ºC

planxa

Torrats per fora i sucosos per dins. Els aliments a la planxa queden segellats tancant tot el sabor en el seu interior. Plats ben calents per menjar al moment.

cada cosa al seu temps...

… i un temps per a cada cosa. A Saboc estem oberts tot el dia. I com intuïm que no et ve de gust prendre el mateix al migdia que a la vesprada, el nostre menú es transforma a mesura que passen les hores.

  • Restaurant

    13:00 – 16:00
    20:00 – 23:30
    Dv. i Ds. fins a les 24:00

    obert tots els dies
  • Aperitiu

    12:00 – 14:00

    a partir de Juliol
  • Cafè i te

    16:00 – 20:00

    a partir de Setembre
  • Gin / Vodka i Tónic

    En horari de restaurant

carta de Nadal


La nostra selecció està composta per molts plats petits. Oblida't del clàssic “primer, segon i postres”. Aquí, si et ve de gust, el divertiment és provar una mica de tot, compartir i improvisar.

t’estem esperant

Per correu electrònic, per telèfon o en persona. Digues-nos quan vols venir i quantes persones t'acompanyaran, i nosaltres confirmarem la teva taula de seguida. Si sou un grup o desitges una taula concreta (ens complau que tinguis un racó favorit) no dubtis a comentarlo. Farem el possible perquè estiguis a gust.

932 683 080


reservas@saboc.es

Si necessites una excusa per sortir a sopar els dimecres, te la posem en safata i te la portem a taula. Tots els dimecres al Saboc celebrem la Nit del Bon Vivant: invitació a un tasting de gin o vodka & tonic amb el teu sopar i un -20% en tots els combinats de la nostra carta. Per què esperar al cap de setmana per sortir a sopar? Reserva ja i anem traient el gel.

d'Octubre a Març

aquí estem

... o millor, estem els que cabem per representar als dotze que som: l'equip de cuina i sala de Saboc. Al capdavant de la cuina, Iker Erauzkin, xef, i Néstor Fernández, cap de cuina. Ells creen i realitzen els platets de la nostra carta. Marisol Etchepareborda és la nostra encarregada, o el que és el mateix, la responsable de que funcioni tot com un rellotge. El treball de tots: que gaudeixis quan vinguis i, sobretot, que hi tornis!

D'esquerra a dreta: José, 2n cap de cuina · Néstor, cap de cuina · Iker, xef ·
Marisol, encarregada · Alex, cap de sala